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黄河大鲤鱼的烹饪艺术
食材:
- 新鲜黄河大鲤鱼1条(约500克)
- 生姜1块(约20克)
- 大葱1根(约30克)
- 大蒜4瓣(约15克)
- 香菜适量(约10克)
- 干辣椒4个(约5克)
- 料酒2汤匙(约30毫升)
- 生抽酱油2汤匙(约30毫升)
- 老抽酱油1茶匙(约5毫升)
- 白糖1茶匙(约5克)
- 盐适量(约5克)
- 食用油适量(约30毫升)
- 清水适量(约500毫升)
步骤:
1. 准备食材:将鲤鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳞,用刀在鱼身上划几刀,以便入味。生姜切片,大葱切段,大蒜去皮备用。
2. 腌制鲤鱼:将鲤鱼放入碗中,加入1汤匙料酒和少许盐,腌制15分钟。
3. 煎制鲤鱼:锅中倒入适量食用油,油热后放入鲤鱼,中小火煎至两面金黄,取出备用。
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